湖北日報訊 (記者韓曉玲、通訊員吳江龍)5日,是武漢大學工學部清真餐廳本學期最後一天營業,來自新疆喀什的維吾爾族小伙庫爾班江·泰吾克力安排員工們收拾完畢,準備秋季開學時再為師生服務。
  目前,庫爾班江在湖北、湖南12所高校經營著17家清真餐廳,每天就餐的維族、回族、撒拉族師生達4000多人次,暑期部分餐廳仍會根據學生需求開放一個窗口。他說:“寒暑假營業其實都是貼錢的,不過還是要堅持下去。國家為少數民族學生讀書創造了這麼好的條件,不能讓吃飯問題成為他們求學的障礙。”
  2001年,庫爾班江考入武大電氣工程與自動化專業。入學初,他發現學校清真餐廳口味不太正宗、品種單一,便萌發了承包校內清真餐廳的念頭。2004年底,他如願以償。由於場地和大型設備由學校提供,創業成本並不高,但短短一個半月,餐廳竟虧了1.7萬元。沮喪過後,他到校內其他食堂“偷師”,學習成本核算和管理等,逐漸摸到門路,半年後扭虧為盈。
  頂住親友希望他回家鄉找個好工作的壓力,庫爾班江咬牙堅持在漢創業。頭兩三年,資金緊張、人手不足,他吃了不少苦。到徐東進貨後,捨不得打的,便一個人扛著50公斤牛羊肉坐公汽返校。2006年,他接手了華師的一個清真窗口,冬日寒風刺骨,他每天從武大騎車到華師,直到現在肩膀還時常隱隱作痛。
  庫爾班江生意越做越大,手下有了180多號員工,以維族、回族居多。“我們帶著社會責任感在高校經營清真餐廳,利潤不是那麼高,但很快樂。”庫爾班江說,能為少數民族學生做點服務,他很高興。
  今年12月,34歲的庫爾班江即將從武大MBA畢業。他的夢想是邊創業邊學習,將來繼續攻讀博士學位。扎根湖北13年,他已愛上了這裡,“湖北也是我們維族同胞的家”。
  (原標題:維族小伙庫爾班江執掌17家清真餐廳)
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